Como fazer Dorayakis?

Vou vos falar do famoso bolo japonês que aparece imensas vezes no desenho animado Doraemon. O Dorayaki. Por norma é feito com doce de feijão mas também pode ser feito com cremes: Creme de chocolate, creme de baunilha, laranja, creme pasteleiro e entre outros. É um bolo muito fofo parecido com panquecas e é muito bom.

Dorayaki com creme

Massa:


-6 ovos (Vai precisar de 3 gemas para o recheio, 3 gemas para a massa e as 6 claras bata em neve)

-1 xícara de açúcar

-1 colher de sopa de margarina

-1 colher de sopa de mel

-1 colher de sopa de fermento em pó

-1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

-250 ml de água

Recheio de creme:

-3 Gemas

-2 colheres de sopa de margarina

-2 colheres de sopa de açúcar (se quiser mais doce acrescente 1/2 lata de leite condensado)

-2 colheres de sopa de maisena

-2 e 1/2 copos de leite

-Baunilha (essência ou fava)

Modo de fazer:

• Misture a margarina com as 3 gemas. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Finalize com as claras em neve apenas incorporando-as à massa (mexendo levemente para a massa ficar areada)

• Asse em formas próprias untadas (no formato de mini panquecas altas, mais ou menos 1 cm) ou directo numa frigideira bem quente e anti-aderente (de preferência pequena) como se fossem panquecas.

• Para o recheio, leve todos os ingredientes ao forno até engrossar.

• Pegue uma panqueca, recheie, coloque a outra por cima e aperte um pouco nas laterais e atrás (fazendo como se o doce fosse uma boquilha aberta).

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Especiarias - História

As especiarias como sabem, é o que dá outro tipo de gosto há nossa comida: Mais picante, menos picante, mais salgado, menos salgado. Tudo depende da especiaria que usamos e também da sua quantidade.
Existem imensas especiarias: Pimenta, Clorau, Açafrão, Pimentão doce, Pimenta preta, rosa, cayena, oregãos, canela, nós-moscada, cravo-da-índia, macis, anis estrelado, piri-piri, mostarda, os coentros, gengibre, pimenta da jamaica e entre outras. Existem muitos mais.


Falarei um pouco mais sobre a história das especiarias.


Alguns países por todo o mundo, têm as suas próprias especiarias mas na Europa, imensas especiarias usadas na actualidade foram descobertas no tempo dos descobrimentos maritimos. Para adequirir esses produtos criou-se uma rota de comércio maritima e terrestre entre o Ocidente e o Oriente o que facilitou o acesso e o conhecimento de diversas especiarias como o Açafrão e a Canela e entre outras.
Hoje em dia são facilmente importadas ou já em pó ou em grão. 


Usar especiarias é bom pois dá-nos a possibilidade de alterar e/ou dar novos gostos a comida.


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Cozinha de Lovelessmoon

Neste meu humilde blog, falarei sobre assuntos relacionados com cozinha e pastelaria pois numa cozinha também se pode fabricar bolos mesmo que não sejam numa quantia industrial.
Farei referência de receitas e também de especiarias e nomes técnicos referênciados numa cozinha ou numa pastelaria.


Espero que seja do vosso agrado as minhas publicações.


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